La industria gastronómica sigue fortaleciendo el delivery con más marcas virtuales, que permiten elevar los ingresos y tener mejores márgenes. El siguiente paso será crear marcas cuya producción sea tercerizada a otros restaurantes.
El portafolio de los restaurantes se seguirá ampliando. Disfruta y Civitano lanzarán otras dos este año, mientras que la dark kitchen Wicuk tendrá cinco más, de las cinco actuales.
La mayor diversificación también es una oportunidad para tener un flujo de atención continuo a lo largo del día. “Pueden crear marcas para diferentes momentos de consumo como el desayuno, la media mañana, el postre y otros”, indica Diego Romero, gerente general Wicuk. Así, las ventas dejarán de estar concentradas en los horarios de almuerzo y cena…